Lezzetin Yüksekliği, Yüksekliğin Lezzeti

Rakım, iyi bir çayın gizli mimarıdır. Biz Lazika’da, çayın yetiştiği yüksekliği yalnızca bir coğrafi özellik olarak değil, aynı zamanda bir tasarım kararı olarak ele alırız. Çünkü bizim için çay üretimi, baştan sona bir tasarım sürecidir.

Tasarım sadece şekil ve estetikle ilgili değildir. Malzemenin seçiminden, süreçlerin yönetimine, doğaya duyulan saygıdan emeğin hakkını vermeye kadar, üretim aşamasında yapılan her seçim bu sürecin bir parçasıdır.

İyi çay bir tasarım işidir derken, işte bu bütünsel yaklaşımdan söz ediyoruz.

Mesela çoğu kişi farkında olmasa da, çay bitkisinin yetiştiği rakım, yani yükseklik, içtiğimiz çayın lezzetine, kokusuna, burukluğuna ve hatta rengine etki eden temel parametrelerden biridir. Rakım, çayın karakterini belirler.

Bu yüzden çayın yetiştiği bölge bizim için sadece bir harita üzerindeki nokta değil; hayal ettiğimiz çaya ulaşmak için verilen ilk karardır.

Rakım çayı nasıl etkiler?

Lezzet:

Yüksek rakımda hava sıcaklığı daha düşüktür. Bu da fotosentez süresinin uzamasına, yani çay bitkisinin daha yavaş ve sabırlı bir şekilde büyümesine neden olur. Sonuç? Daha yoğun aroma ve içerik maddeleri biriktiren yapraklar.

Kısacası: Yüksek rakım, yoğun ve rafine bir lezzet demektir.

Burukluk

Yüksek rakımda gündüz ve gece arasındaki sıcaklık farkı artar. Bu fark, çayın içinde doğal olarak bulunan polifenol (antioksidan), tanen ve amino asit dengesini etkiler.

• Tanenler, çayın burukluğunu belirler.
• Amino asitler, tatlılık ve gövde kazandırır.

İşte bu denge, çay içtiğinizde damağınızda kalan o hoş tınıyı yaratır.

Aroma

Daha serin ve nemli bir ortamda büyüyen çay yaprakları, daha aromatik bileşenler geliştirir. Bu da çaya karakteristik ve katmanlı bir aroma kazandırır. Her yükseklik çaya ayrı bir kimlik, ayrı bir ruh verir.

Bu yüzden hangi rakımda yetişmiş çayın kullanılacağı, nihai üründe nasıl bir çay hayal edildiğine göre belirlenen bir tasarım tercihidir.

Lazika’da çay sadece toplanmaz, tasarlanır

Lazika’da biz, sadece çay üretmiyoruz. Biz, çayı tasarlıyoruz. Amacımız, bulabildiğimiz en uygun fiyatlı çayları karıştırıp paketlemek değil. Hiçbir zaman olmadı.

Çünkü biz fabrikasyon çay üretimi için değil, iyi çayın doğasını anlamak ve onu korumak için çalışıyoruz.

İyi çaya ulaşmak herkesin hakkı. Ve biz, bu hakkı mümkün kılmak için, her ürünümüzde ayrı bir tasarım problemi çözüyoruz.

• Rakımı seçiyoruz.
• Toplama zamanını belirliyoruz.
• Hangi yaprakların kullanılacağına karar veriyoruz.
• Demlenme önerilerini titizlikle hazırlıyoruz.
• Ve tüm bu süreci şeffaflıkla, doğayla ve insanla uyum içinde yürütüyoruz.

Çay bizim için sadece bir içecek değil, doğayla birlikte yazılan bir hikâye. Her yudumda Lazika’nın doğayla kurduğu bağ, emeğe verdiği değer ve lezzete duyduğu saygı vardır.

👉 Lazika çaylarını keşfetmek için buraya tıklayın.

Sevgiler Aleyna